Over taart

Taarten kunnen gemaakt worden voor heel veel verschillende gelegenheden. De mogelijkheden zijn eindeloos!

De basis:

Als basis voor een taart gebruik ik altijd een luchtige cake, ook wel biscuit genoemd.
Denk maar aan de basis van een slagroomtaart, deze is ongeveer hetzelfde.
Omdat er voor dat deeg geen boter gebruikt wordt, blijft dit erg luchtig.
Dat is maar goed ook, want de rest is al machtig genoeg!

Ik gebruik altijd 1 van de volgende varianten voor mijn biscuit:
Vanille, citroen, chocolade of naturel.

De vulling:

Mijn biscuit vul ik standaard met 2 laagjes. Dit kan echt met de meest verschillende producten.
De meest gangbare vullingen zijn: Caramel, jam, banketbakkersroom, slagroom met dessertsaus (tova), vlaaivulling en verse vruchten.

Maar ik gebruik ook vullingen met favoriete koekjes, chocolade, mona toetje, of drank.

De bekleding:

Als de taart gevuld is, ga ik eerst afsmeren. Dit doe ik met botercrème, gemaakt van roomboter met poedersuiker.
Deze botercrème is nodig om bekleding te laten plakken, en om de bekleding zo strak en netjes mogelijk om de taart te krijgen.

Ik gebruik vaak een mengsel van fondant (suikerpasta) en marsepein. Geboetseerde figuurtjes maak ik altijd van fondant, omdat dit sneller uithard. Marsepein blijft langer zacht.
De meeste mensen vinden marsepein echter lekkerder, daarom gebruik ik graag een mengsel van deze 2, genaamd: Marsefond. Dit om van zoveel mogelijk voordelen van beide te kunnen profiteren.